週末の煮込み料理

木曜日から金曜日にかけて、豚肉と白いんげん豆の煮込みをつくってました。
が、白いんげん豆を固ゆで状態で投入したら、ものすごいいきおいで水をすって、気がつくと水分なし、肉が乾いて固くなってました。学習しました。豆はしっかり吸水した状態のものを調理に使うこと。
今日は朝からポトフ的なものをつくっていました。大きめに切った鶏もも、4等分して2本クローブを刺した玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、ニンニク、エリンギ、粒胡椒、水をなべに投入し、固形スープ入れてぐつぐつ。

色はあんまりよくないけど、美味しいのができました。何もかも煮くずれております。クローブは1本でよかったか。