ちょっと早起きして、ひさしぶりにライ麦入りのパンを捏ねました。リスドォル250g、全粒粉100g、ライ麦粉50g。あとは砂糖と塩、そしてホシノのビール酵母、水220ml。ライ麦10%ちょっとですが、やっぱり少し捏ねにくいです。今晩焼きますよ。
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ベーグルも焼きたいー