マーマレード計画: 試食編

昨夜作ったマーマレード冷蔵庫まだすかすかなので贅沢に並べてましたよ:)

見た目はこんな感じ。

いい感じです。皮の切り方が太すぎるけどな。これをヨーグルトに入れてたべてみました。ううむ、おいしいんだけど、わたしの好みにはちと甘い。世のレシピはだいたい、果肉・皮重量の60%の砂糖と書いてあるのを50%くらいまで減らしたんですが。次回は40%程度に減らしてみますよ。
少しゆるいきがします。ペクチン不足なのか、単に皮ゆでたあとに絞らなかったからなのか。
あと6回つくらなきゃいけないので、いろいろ研究してみます。