きょうのベーグル

パン作り欲の赴くまま『BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集』から、ローストオニオンベーグルを作ってみました。飴色になるまで火をとおしたたまねぎを生地にまぜこんだベーグルです。プレーンじゃないベーグルには初挑戦。

• 焼きムラありすぎ
• ちょっとしわしわ
• 穴ふさがった
• 味はまあおいしく。
• あんまりオニオンが感じられない...?

ベーグルはちょっとでも雑につくると、顕著に結果に現れる気がしますよ。