先日柿料理を試してみましたが、あんまりおいしくなかったです。
そこで世の中にはどんな柿料理があるのか調べてみているのですが、加熱調理するものは見つけられません。生のままさっぱりとした和え物にするのが普通のようです。
くやしいのでもうしばらく調べてみようと思います。
追記: その後加熱調理ものがいくつか発見されました。引き続き調査。